מצה בריי: 3 סוגים במתכון אחד

בלילת הקסם - פרק 5: המדריך למצה בריי המושלם! (בורמוליקוס)

​ברוכים הבאים לפרק החמישי בסדרה "בלילת הקסם". היום נכין קציצות מצה בריי (ברמוליקוס) מבסיס אחד מושלם שמתפצל ל-3 גרסאות: שתי גרסאות מלוחות (פרווה וחלבית) וגרסה אחת מתוקה וממכרת.

​בסיס בלילת הקסם:

​18 מצות (שבורות לחתיכות קטנטנות)

​מים לכיסוי (להשריה של 10 דקות)

​9 ביצים טרופות

4​הגרסאות -

​1. הגרסה המתוקה:

​2 תפוחי עץ סמיט קלופים (מגורדים גס)

​1 כף קינמון

​להגשה: זילוף סילאן או דבש (ללא סוכר במלית!)

​2. הגרסה המלוחה (פרווה):

​3/4 כף פלפל שחור גרוס ו-1 כף מלח

​1 בצל קצוץ דק

​2 שיני שום קצוצות

​5 ענפי אורגנו טרי קצוצים

​5 פטריות שמפיניון ו-3 פטריות פורטבלו קצוצות

​לטיגון התוספת: 2 כפות שמן (מטגנים יחד את הבצל, השום והפטריות לפני האיחוד עם המצות).

​3. הגרסה החלבית המלוחה:

​3/4 כף פלפל שחור גרוס ו-1 כף מלח

​3 ענפי בצל ירוק (חלק לבן קצוץ דק עם 1 שן שום, וחלק ירוק חתוך לטבעות)

​50 גרם גבינת פטאקי או בולגרית

​150 גרם גבינה קשה (צ'דר לבן, צהובה או מוצרלה)