מבשלים עם גדעון - צ'ורוס
על המתכון
הסופגניות הארגנטינאיות שכולם אוהבים טבולות בריבת חלב או סתם מצופות בסוכר וקינמון, בכל מקרה זאת חגיגה! המתכון המלא מצורף בהמשך.
קישורים למתכוני חנוכה נוספים:
ספינג' מרוקאיים: https://youtu.be/GAaG4HUCFgw
סופגניות מושחתות: https://youtu.be/Pl2_c3DBQKY
מה תרצו שאכין בפעמים הבאות? מוזמנים לכתוב לי בתגובות!!!
קישור לדף הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/%D7%98%D7%A2%D7%9D-%D7%95%D7%A8%D7%95%D7%97-%D7%A1%D7%93%D7%A0%D7%90%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C-%D7%A2%D7%9D-%D7%A9%D7%A3-%D7%92%D7%93%D7%A2%D7%95%D7%9F-%D7%A2%D7%9E%D7%99%D7%A8-777227059131342
להזמנת סדנאות אצלכם בבית, או לכל שאלה אחרת - מוזמנים לפנות אלי:
בטלפון: 052-5057774,
או במייל: chefgidon@gmail.com
צ'ורוס – סופגניות ארגנטינאיות - המתכון המלא:
מצרכים
- 1 כוס מים (240 מ"ל)
- 100 גר' חמאה
- 5 כפות סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 200 גר' קמח
- 3 ביצים
- שמן לטיגון עמוק
- סוכר לציפוי
אופן ההכנה
- מחממים בסיר את המים, החמאה, הסוכר והמלח ובוחשים עד שהחמאה נמסה.
- מוסיפים לסיר את הקמח ומערבים היטב עד לקבלת גוש בצק אחיד וחלק.
- מסירים מהאש. מעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה, ומערבבים במשך כדקה כדי שהבצק יתקרר מעט. מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שהן נבלעות בבצק (לא מוסיפים ביצה עד שהביצה הקודמת נבלעה לגמרי בבצק). צריך להתקבל בצק גמיש אבל לא נוזלי. אם צריך אפשר להוסיף מעט מים.
- מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר משונן, ומזלפים 'נחשים' לתוך סיר עם שמן רותח. מטגנים עד לקבלת צבע שחום מכל הכיוונים.
- מגישים עם רוטב שוקולד או ריבת חלב.
- גנאש שוקולד
- ממיסים ב'בין מארי' או בסיר קטן 150 גר' שוקולד עם 200 מ"ל שמנת מתוקה, עד לקבלת רוטב חלק וסמיך.
- ניתן להכין משוקולד מריר, חלב או לבן
הסרטון באדיבות הערוץ שף גדעון עמיר. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני עוגות
