מיני צ׳יזקייק הפוכה עם ליבת לוטוס מתכון בתיאור!

על המתכון

מצרכים

• לבסיס:
• 250 גרם פתיבר טחון למרקם חולי
• 130 גרם חמאה מומסת
• לקרם:
• 250 מ”ל שמנת מתוקה 38%
• 150 גרם גבינת שמנת
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 2–3 כפות אבקת סוכר (לפי הטעם)
• ½ כפית מחית וניל
• לליבה:
• ממרח לוטוס
• לקישוט:
• 125 מ”ל שמנת מתוקה 38%
• כף אינסטנט פודינג וניל
• כף אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. מערבבים את הפתיבר הטחון עם החמאה המומסת עד שמתקבלת תערובת במרקם של חול לח.
2. מעבירים מהתערובת לתבנית מאפינס ויוצרים תחתית ודפנות בעזרת כוס קטנה או כלי בעל תחתית שטוחה. חשוב לדחוס היטב!
3. מקציפים את השמנת המתוקה, הפודינג, אבקת הסוכר ומחית הווניל עד לקבלת קרם יציב, מוספים את גבינת השמנת ומקפלים לבפנים/פולס קצר עם המיקסר
4. ממלאים כל שקע בערך עד החצי בקרם, מזלפים במרכז מעט ממרח לוטוס, מכסים בעוד קרם וסוגרים בשכבה נוספת של פירורי פתיבר- שימו לב לא למלא עד הסוף שיהיה מקום לסגור. מהדקים בעדינות.
5. מקפיאים בין שעה לשעתיים, עד שהקינוחים יציבים לחלוטין.
6. להוצאת הקינוחים הופכים את התבנית על נייר אפייה או מגש. אם הם לא משתחררים בקלות, אפשר לחמם בעדינות את תחתית התבנית עם ברנר לכמה שניות או לטפוח בעזרת נייר טבול במים רותחים או לחכות כרבע שעה. מחלצים.
7. לקישוט מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג ואבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה. מזלפים פרח קטן מעל כל קינוח.
8. תהנו!