מתכון לבחושה עוגת פטל לימון פיסטוק חלומית

על המתכון

אופן ההכנה

1. קרמבל:
2. מערבבים קמח, שקדים, סוכר ומלח. מוסיפים חמאה קרה ווניל ומפוררים עם האצבעות עד שמתקבלים פירורים בגודל קטן–בינוני. מכניסים למקרר עד השימוש.
3. עוגה:
4. מחממים תנור ל־170°C חום עליון־תחתון.
5. טורפים ביצים, סוכר, וניל וגרידות לימון כ־2 דקות.
6. מוסיפים שמן בהדרגה תוך כדי ערבוב.
7. מוסיפים שמנת מתוקה ומיץ לימון ומערבבים רק עד איחוד.
8. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה ומלח ומקפלים בעדינות.
9. הפטל:
10. מערבבים את הפטל עם 15 גרם קמח. שומרים כ־⅔ לקיפול לתוך הבלילה וכ־⅓ לפיזור בחלק העליון.
11. מקפלים בעדינות את רוב הפטל פנימה.
12. הרכבה:
13. מעבירים לתבנית.
14. מפזרים מעל את יתרת הפטל.
15. מכסים בשכבה נדיבה של קרמבל שקדים — לא ללחוץ אותו לתוך הבלילה.
16. אפייה:
17. אופים כ־50–60 דקות, ומתחילים לבדוק אחרי 50 דקות. קיסם במרכז צריך לצאת עם פירורים לחים, אבל בלי בלילה נוזלית.
18. מצננים לחלוטין#מתכונים #recipe #מתכון #foodie #foryou