מתכון ללחם קסטן יפני

לחם קסטן יפני בשיטת הטנזונג

לטנזונג:

בקלחת/ סיר מערבבים בזהירות עד שמתקבלת רביכה קרמית. מכבים את האש מעבירים לקערה לצינון מוחלט

בקערה גדולה רצוי עם מכסה בכדי שתוכלו לסגור להתפחות שמים

כף דבש/ סילאן

ואת הטנזונג .

מערבבים היטב עד לקבלת בצק דביק , עד שלא רואים קמח מפוזר בקערה. מכסים למנוחה של 30-35 דק .

לאחר מכן, מתחילים סבב של 3-4 קיפולים.

ממש כמו בסרטון, מרטיבים את היד מרימים כל פעם קצה למרכז. אחרי כל סבב מנוחה של 30 דק

מקמחים משטח עבודה, מורידים את הבצק מקמחים אותו , מרדדים למלבן ומגלגלים. מכניסים לתבנית הקסטן מכסים להתפחה אחרונה- עד להגעה של 80-90 אחוז גובה התבנית. מכניסים לאפיה של 30-35 דקות עם מכסה סגור בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש .

#מתכונים #מתכון #recipe #מתכוןקל #foryou⁩