מתכון לעוגת דבש ותבלינים

על המתכון

מצרכים

• 3½ כוסות קמח
• 1¾ כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית מלח
• 4 כפיות קינמון
• ½ כפית ציפורן
• ½ כפית פלפל אנגלי טחון
• ¾ כוס + 1 כף שמן ניטרלי
• 1½ כוסות + 2 כפות דבש
• 1½ כוסות סוכר
• ½ כוס + 1 כף סוכר חום
• 3 ביצים L
• 1 כפית תמצית וניל
• כ־1 כוס קפה חם או תה חזק
• ½ כוס מיץ תפוזים
• ¼ כוס וויסקי/בורבון
• או ¼ כוס נוספת של מיץ תפוזים
• ½ כוס שקדים פרוסים – אופציונלי

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־175 מעלות- חום עליון תחתון
2. בקערה גדולה מערבבים:
3. קמח + אבקת אפייה + סודה לשתייה + מלח + קינמון + ציפורן + פלפל אנגלי.
4. בקערה נפרדת טורפים יחד:
5. שמן + דבש + סוכר + סוכר חום. ושאר הנוזלים
6. מאחדים את התעורובות עם מטרפה ב2-3 פעימות
7. מוסיפים את הוויסקי/בורבון, אם משתמשים, ומערבבים קצרות.
8. אם רוצים, מפזרים שקדים בתחתית התבנית לפני שמוזגים את הבלילה. או מעל
9. יוצקים לתבנית ואופים בערך 50–60 דקות בקוגלהוף. באינגליש קייק לרוב 40–50 דקות.
10. בודקים עם קיסם — הוא צריך לצאת עם פירורים לחים, לא יבש לחלוטין.
11. מצננים בתבנית כ־15 דקות, הופכים ומצננים לחלוטין.
12. הסוד: אל תאפו אותה עד שהקיסם יוצא יבש לגמרי. העוגה הזו אמורה להיות כהה, רכה ועסיסית, והיא אפילו משתבחת אחרי לילה עטופה היטב#מתכונים #מתכון #recipe #עוגתדבש #ראשהשנה