עוגת גבינה באסקית

מרכיבים:

קילו גבינת שמנת 30% (אני השתמשתי בגד)

340 גרם סוכר או כוס ושלושת רבעי

7 ביצים

400 מ״ל שמנת מתוקה 38%

36 גרם קמח או 3 כפות קמח

מקציפים את הגבינה יחד עם הסוכר

כמה דקות עד שתגיע למרקם אורירי

ואז מתחילים לשלב את הביצים, אחת כל פעם.

ניתן לביצה הראשונה להיטמע בבלילה ורק אז נוסיף עוד אחת.

בכלי נפרד נקציף יחד את השמנת המתוקה עם 3 כפות קמח, עד שנקבל מרקם אחיד. (ניתן להעביר במסננת בסוף).

נאחד את שתי הבלילות ונערבב היטב, כדי שלא ישארו לנו גושים.

מעבירים לתבנית עגולה בקוטר 22 סנטימטר עם נייר אפייה

(לי היתה רק 24 אז השתמשתי בה)

מכניסים לתנור שחומם מראש ל230-250 מעלות למך 35-40 דקות

העוגה יוצאת שרופה מבחוץ ורוטטת מבפנים.

מצננים בחוץ ואז מכניסים למקרר להתיצבות של לפחות שעתיים שלוש

ואז מגישים.

מי שרוצה שהעוגה תהיה רוטטת בהגשה אפשר להוציא חצי שעה לפני מהמקרר.

חג שבועות שמח