עוגת גבינה ניו יורק זברה חום לבן מושלמת לצאת צום כיפור ובכללי לשבת או לכל יום עם קולי תות מנצח

על המתכון

מצרכים

• 100 גרם ביסקוויטים
• 75 גרם חמאה מומסת
• לתערובת הגבינות:
• 400 גרם גבינת שמנת
• 110 גרם סוכר
• 200 גרם שמנת חמוצה (גביע אחד)
• 125 גרם שמנת מתוקה (חצי גביע)
• 2 ביצים L
• 3 כפות קורנפלור
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית מיץ לימון
• 0.5 כפית גרידת לימון
• לתערובת שוקולד:
• 4 כפות קקאו או יותר
• לטופינג:
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 5 כפות אבקת סוכר או לטעמכם
• 1 חופן ביסקוויטים כתושים
• לקולי תות:
• 200 גרם תותים קפואים
• 200 גרם סוכר
• 1 כף מים

אופן ההכנה

1. 1: כתשו את הביסקוויטים למרקם חולי, תמיסו חמאה תערבבו טוב ושפכו לתבנית 18 מרופדת בנייר אפייה שטחו טוב והכניסו למקרר.
2. 2: לקערה גדולה תוסיפו את גבינת השמנת (בטמפ' החדר) ואת הסוכר וערבבו עד לאיחוד. תוסיפו את השמנת החמוצה ותערבבו אח"כ שמנת מתוקה חצי גביע תערבבו, 2 ביצים L תערבבו, 3 כפות קורנפלור 1 כפית תמצית וניל כפית מיץ לימון ומעט גרידת לימון וערבבו טוב תוודא שאין גושים!
3. 3: חלקו את הקערה ל-2 ולשניה תוסיפו קקאו עד שיתקבל הצבע שתרצו, תוציאו את התבנית מהמקרר ושפכו למרכז כל פעם קצת מכל בלילה בלי לערבב כלום כדי שתצא לכם טקסטורה מגניבה של זברה. אם אתם רוצים מראה "משויש" פשוט עם קיסם קצת תשחקו עם זה וזהו לא יותר מדיי.
4. 4: תכניסו לתחתית התנור תבנית מים חמים, חממו אותו ל-180 מעלות חום עליון תחתון לא טורבו, תכניסו את העוגה אחרי שחיממתם את התנור 10 דק' לפני על 180 מעלות חום עליון תחתון לאפייה של 25 דק' אח"כ תנמיכו ל-150 מעלות לאפייה של עוד 50 דק', כבו את התנור ותשאירו את העוגה בתנור עוד שעה! רק אח"כ תוציאו אותה שתצטנן בחוץ.
5. 5: אחרי שהתקררה תכניסו למקרר להתייצבות, אח"כ ערבבו שמנת חמוצה עם אבקת סוכר שימו על העוגה תיישרו ופזרו ביסקוויטים כתושים. תחתכו ותגישו עם קולי תות.
6. לקולי תות ערבבו את התותים הקפואים עם הסוכר והמים ואח"כ תמעכו תעבירו במסננת פשוט ותשמרו 2-3 תותים שאותם אח"כ תשימו על חתיכת עוגה. תהנו!
7. #עוגתגבינהניויורק #עוגתגבינה #עוגותגבינה #כיפור #קינוחים