קציצות ופירות יבשים חגיגי

על המתכון

אופן ההכנה

1. שמים בקערה את הבשר הטחון יחד עם הבצל הקצוץ, פירורי הלחם, הביצה, הפטרוזיליה, התבלינים וכוס הסודה המוגזת. מערבבים היטב היטב עד לקבלת תערובת אחידה ומגלגלים לכדורים. הפעם אני לא מטגן את הקציצות כי הן ייכנסו בהמשך לתנור לסיומת ואין צורך.
2. בסיר רחב מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל יחד עם כל הפירות היבשים ופלפל שחור גרוס עד להזהבה קלה. מוסיפים את הסלרי, מקל הקינמון, המלח והמים הרותחים ומביאים לרתיחה.
3. מסדרים את הקציצות בתוך הסיר, מניחים במרכז את חצי ראש השום כשהוא חתוך לאורך, מכסים ומבשלים כ-40 דקות על אש בינונית.
4. פותחים את הסיר, מוסיפים את היין האדום ומבשלים עוד כשתי דקות על הגז. היין ייתן לרוטב את הצבע העמוק ואת כל העומק של הטעמים.
5. מכסים ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך שעה נוספת.
6. מגישים עם קוסקוס או אורז, וזה פשוט מעדן.
7. שיהיה לכם חג שמח ושנה טובה.
8. קוקטייל סאקה ואשכולית אדומה:
9. ממלאים כוס בקרח, מוסיפים סאקה לפי הטעם, סודה בטעם אשכולית אדומה ללא סוכר וקצת תרכיז אשכולית אדומה ללא סוכר. מוסיפים 3 אוכמניות ומסיימים עם עלי לבנדר או רוזמרין, מה שאתם אוהבים. מערבבים ומגישים קר.
10. בשיתוף סודהסטרים