שוק טלה לחג ואגסים מקורמלים

על המתכון

מצרכים

• שוק טלה
• 1 כוס מירין – מזרח ומערב
• 1 כוס סויה Yamasa – מזרח ומערב
• 1 כף מיסו – מזרח ומערב
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 4 שיני שום כתושות
• 1 כף שורש ג׳ינג׳ר מגורד
• 1 אגס מגורד
• 5–6 אגסים חצויים
• בצל ירוק להגשה

אופן ההכנה

1. מניחים את שוק הטלה בתבנית ומתבלים היטב בפלפל שחור גרוס.
2. בקערה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב: סויה, מירין, מיסו, שום כתוש, ג׳ינג׳ר מגורד ואגס מגורד.
3. מסדרים את חצאי האגסים מסביב לשוק כשהצד החתוך כלפי מטה ומזלפים את הרוטב מעל השוק והאגסים.
4. מניחים מעל נייר אפייה וסוגרים היטב בכמה שכבות של נייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל־200 מעלות למשך 40 דקות. מנמיכים ל־160 מעלות וממשיכים לצלות עוד שעתיים וחצי.
5. מוציאים מהתנור, מסירים את נייר הכסף ונייר האפייה, ובעזרת הרוטב שהצטבר בתחתית התבנית מורחים היטב את השוק והאגסים. מחזירים לתנור ללא כיסוי לעוד כ־15 דקות להשחמה וקרמול. אפשר להפעיל גריל עליון בסיום, אבל לא חובה.
6. מוציאים, מפזרים מעל בצל ירוק ומגישים חם. האגסים מקורמלים וטעימים והשוק סופגת את כל הטעמים בצורה שאתם לא יכולים להבין בכלל.
7. שנה טובה וחג שמח
8. בשיתוף מזרח ומערב ופודי