כוסות קדאיף עם בשר ופירה

על המתכון

מצרכים

• חבילת שיערות קדאיף
• רבע כוס שמן זית
• דבש - לזיגוג לאחר האפייה
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 בצלים קצוצים
• כפית פפריקה מרוקאית
• חצי כפית ראס אל חנות
• כפית וחצי מלח
• 2 שיני שום כתוש
• רבע כפית פלפל שחור
• רבע כוס שמן זית
• לפירה:
• 5-7 תפוחי אדמה בינוניים
• חלמון ביצה
• כפית מלח

אופן ההכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה לריכוך ומצננים.
2. מפרידים את שיערות הקדאיף.
3. מוסיפים שמן זית ומערבבים עם הידיים שהשיערות יהיו מצופות שמן.
4. מעבירים את הקדאיף לתבנית שקעים של קאפקייקס,
5. דוחפים פנימה כוס קטנה יותר ויוצרים שקעים.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ30-40 דקות להשחמה.
7. מטגנים את הבצל, מוסיפים את בשר ומפוררים אותו במחבת. מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים. מבשלים עד שהבשר משנה את צבעו.
8. כשכוסות הקדאיף יצאו מהתנור - מזלפים עליהם דבש למתיקות וברק. ממלאים את הכוסות בבשר.
9. מועכים את תפוחי האדמה לפירה חלק (אפשר להעביר במסננת לקבלת תוצאה חלקה מושלמת אבל זה לא חובה.
10. מוסיפים מלח וחלמון (אל תוותרו על החלמון, הוא מייצב את הפירה באפייה וזה יוצא מהמם)
11. מזלפים את הפירה מעל הבשר (השתמשתי בצנטר m1, אפשר גם בלי צנטר - רק לגזור את השקית זילוף)
12. מכניסים שוב לתנור שחומם ל200 מעלות להשחמה, שימו עין כבר אחרי 15 דקות, זה קורה מהר.
13. אפשר להכין מראש, לשמור במקרר, לחמם בתנור ולהגיש.
14. תהנו❤️
15. #כוסותקדאיף #קדאיף #מתכוניםלחג #מתכוניםלשבת #kataifi ⁩⁩