לחמניות ברכות לראש השנה

על המתכון

מצרכים

• לבצק:
• 1 ק״ג קמח לבן מנופה
• 20 גרם שמרים יבשים
• 1 ביצה XL
• 120 גרם דבש
• 6 כפות שמן זית
• 360 מ״ל מים
• 2 וחצי כפיות מלח
• למילוי:
• חופן צימוקים
• 4 גבעולי טימין
• 2 שיני שום כתושות
• למריחה:
• 1 כף סילאן
• 1 ביצה
• 1 כף מים
• לדבש מוקצף:
• 1 כוס דבש

אופן ההכנה

1. מכניסים את כל מרכיבי הבצק למיקסר עם וו לישה ומפעילים על מהירות איטית כ-12 דקות. במידת הצורך מוסיפים מעט מים עד שמתקבל בצק רך ולא דביק.
2. מתפיחים כחצי שעה, מפילים את הבצק ומתפיחים שוב כחצי שעה.
3. קורצים עיגולים קטנים בגודל כדור פינג פונג ומסדרים במגש, כאשר מפזרים ביניהם קעריות סופלה קטנות או רינגים.
4. מתפיחים כ-20 דקות, מורחים בביצה טרופה עם סילאן ומים ומפזרים שקדים.
5. אופים ב-180 מעלות כ-20–25 דקות, עד להזהבה.
6. לדבש המוקצף שמים את הדבש במיקסר ומקציפים כ-15 דקות במהירות גבוהה.
7. מגישים במרכז הלחמניות, בקעריות, את שלל הברכות ואת הדבש המוקצף.
8. חג שמח ושנה טובה!