ראש לוקוס מרוקאי
על המתכון
שנהיה לראש ולא לזנב 🐟✨
ראש לוקוס חגיגי, עסיסי ומלא בטעמים, שהופך את אחת מברכות החג למנה מרשימה במרכז השולחן.
כאן מחכה לכם המתכון המלא, שלב אחר שלב. שתהיה שנה טובה, טעימה ומבורכת!
המתכון המלא:
מצרכים
- 1 כוס שמן חמניות
- 10 שיני שום ישראלי טרי שבור
- 7 פלפל פפריקה יבש מתוק
- 2 פלפל ירוק חריף חצוי
- 5 עגבניות מגי פרוסות לטבעות
- צרור כוסברה - מופרד לגבעולים ועלים
- 2 כוסות מים רותחים
- 1 כפית סוכר לבן
- לרוטב:
- 2 כפות פפריקה מתוקה בשמן
- 1 כף מלח ים אטלנטי
- 4 כפות שמן חמניות
אופן ההכנה
- ממליחים את הלוקוס לכ15 דק' ומניחים בצד.
- בסיר רחב שמים את השמן, צ'ילי חריף ירוק, שום, פלפל יבש מתוק ואת גבעולי הכוסברה. לאחר כדקה מוסיפים את העגבניות מגי, מכסים את הסיר ומבשלים לכ15 דקות עד שהעגבניות נמסות.
- בקערה שמים את הפפריקה המתוקה בשמן עם מלח ים אטלנטי ושמן ופותחים את הפפריקה.
- כשהעגבניות קרסו מוסיפים את השמן עם הפפריקה שפתחנו בקערה ואת הסוכר והמים הרותחים. מביאים את הרוטב לרתיחה ומוסיפים את הלוקוס לאחר ניגוב המלח ממנו.
- אם הראש גדול מתחילים לבשל את הראש ולאחר מכן מוסיפים את הנתחים. ואם הראש קטן מבשלים יחד
- במשך 25-30 דקות. לאחר כ10 דקות מפזרים מעלי הכוסברה. ובתום הבישול ניתן להוסיף עוד עלי כוסברה.
הסרטון באדיבות הערוץ Nofar Zohar נופר זוהר . הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני דגים
