עוגת רולדת טירמיסו

על המתכון

מצרכים

• 4 ביצים L
• 100 גרם סוכר (כ-9 כפות)
• 2 כפיות פולי קפה טחונים
• 2 כפות קקאו
• 3 כפיות אספרסו (קר)
• 0.5 כפית אבקת אפייה (חצי כפית)
• 1 קמצוץ מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 112 גרם קמח לבן (כ-10 כפות)
• 5 כפות שמן
• לקרם קפה:
• 1 גביע שמנת מתוקה 250 גרם
• 2 כפיות פולי קפה טחונים
• 3 כפות אינסטנט פודינג וניל (או 40 גרם חצי חפיסה)
• 5 כפיות אספרסו (או לפי טעם)
• 3 כפיות סוכר או יותר
• 1 חבילת מסקרפונה
• 1 גביע גבינה לבנה 5% (250 גרם)
• למילוי:
• 3 בישקוטים
• 1 אספרסו
• 1 כפית ברנדי (לא חובה)
• טופינג:
• 0.5 מתערובת מילוי העוגה
• 1 כף קקאו

אופן ההכנה

1. 1: הקציפו 4 ביצים בטמפ' החדר עם הסוכר בהדרגה עד שמתקבלת קציפה תפוחה, תכינו אספרסו במכונת הקפה של דלונגי (לה ספציאליסטה) ותשמרו פולי קפה טחונים בצד. אח"כ תכינו עוד כמה כוסות אספרסו ותניחו בצד. לביצים והסוכר תוסיפו 2 כפיות פולי קפה טחונים ואת כל מה שכתבתי מלמעלה. ערבבו הכל עם מיקסר ידני עד שאין גושים.
2. 2: שטחו את התערובת על תבנית עם נייר אפייה (רססו שמן זית) והכניסו לתנור שחומם מראש על 175 מעלות לכ-11 דק' בלבד תוציאו כסו במגבת וצננו, אח"כ הפכו על נייר אפייה אחר ותחלצו, גלגלו בעדינות ותכניסו למקרר לכ-15 דק'.
3. 3: למילוי: תקציפו גביע שמנת מתוקה 250 קרה מהמקרר, תוסיפו 2 כפיות פולי קפה טחונים, ואת המצרכים הכתובים למעלה, תקציפו הכל אם צריך תקנו טעם. (חצי מהתערובת למילוי חצי מעל הרולדה).
4. 4: תוציאו רולדה מהמקרר, שימו חצי מהתערובת עליה תשטחו, קחו 2 בישקוטים תטבלו בקערה עם אספרסו שהכנתם ומעט ברנדי (לא חייב ברנדי) סדרו בישקוטים כמו בסרטון על העוגה, גלגלו בעדינות, קחו חצי מתערובת הגבינות שנשארה שימו מלמעלה ועם המרית צרו צורה מיוחדת לטקסטורה כמו בסרטון פזרו קקאו תגישו עם פולי קפה בצד ותחתכו חתיכה. כדאי לתת גם לעוגה להתייצב כ-3 שעות לפני החיתוך. (את הקרם עליה ניתן לשים בשלב שאחרי הקירור).
5. מבצע שווה:
6. רוכשים 🎉 ממגוון מכונות הקפה שבמבצע ומקבלים לבחירה:
7. 🎁 מארז קפה: 1 ק״ג פולי קפה + מיכל ואקום לשמירה על הטריות
8. או
9. 🥤 בתוספת 149 ₪ בלבד: מקציף קר + 4 כוסות לשתייה קרה
10. ℹ️ בכפוף לתקנון | עד 15.9.26 או עד גמר המלאי, המוקדם מביניהם.
11. בשיתוף עם ‪@delonghi.israel‪@israel_food_channel‬el
12. #ראשהשנה #טירמיסו #עוגות #קפה #