עוגת תפוז, פיסטוק ושמן זית

עוגות פרווה6 בספטמבר 2026

על המתכון

העוגה הכי ירוקה של החג 🍯💚

תפוזים, פיסטוקים, שמן זית וסירופ חם בסוף

בחושה, קלה, עסיסית בטירוף ולא מתוקה מדי.

שמרו את המתכון כי זו לגמרי אחת העוגות שאני הולכת לחזור אליהן גם אחרי החג.

עוגת תפוז, פיסטוק ושמן זית:

תבנית אינגליש קייק גדולה 30×11 ס״מ או קוגלהוף 24 ס״מ

260 גרם קמח, כ־1¾ כוסות + 2 כפות
10 גרם אבקת אפייה, כ־2½ כפיות
2 גרם מלח, כ־⅓ כפית
180 גרם ביצים, 3 ביצים L
150 גרם סוכר, ¾ כוס
120 גרם שמן זית עדין, ½ כוס
120 גרם שמנת חמוצה 15%, ½ כוס
30 גרם רסק תפוחים טבעי ללא סוכר, 2 כפות
80 גרם מיץ תפוזים טרי, ⅓ כוס
גרידה מ־2 תפוזים
8 גרם מחית וניל, כ־1½ כפיות
100 גרם פיסטוקים קלויים וקצוצים גס, כ־¾ כוס
לסירופ:
70 גרם מיץ תפוזים, כ־¼ כוס + 2 כפיות
35 גרם סוכר, כ־3 כפות.
תחליפים לשמנת לפני שתשאלו ⬇️
במקום 120 גרם שמנת חמוצה אפשר להשתמש ב־120 גרם יוגורט יווני 5%–10%.
לגרסה ללא שמנת בכלל אפשר להחליף ב־90 גרם רסק תפוחים טבעי ללא סוכר + 30 גרם שמן זית נוסף.
לא מומלץ להחליף את השמנת רק בעוד מיץ תפוזים, כי הוא מוסיף נוזל בלי השומן והסמיכות שהעוגה צריכה.