מתכון לטבית מושלם עם שוקי עוף

על המתכון

מצרכים

• 2 בצל קצוץ דק
• 2-4 שיני שום כתושות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף בהרט
• 1 כפית כורכום
• 2 כפיות מלח אני שמה הרבה שלא יצא תפל
• כפית פלפל שחור
• 2 כוסות אורז מושרה בהרבה מים לפחות שעה ומסונן מהנוזלים
• 3 כוסות מים רותחים
• 1/4 כוס שמן זית
• 10 שוקיים של עוף מורתחות בסיר עם מים ומלח ומסוננות מהנוזלים.
• אפשר להוסיף: עגבנייה אחת קצוצה דק - לא חובה
• ביצים קשות
• אפשר להחליף עוף בנתח בקר לבישול ארוך

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את כל החומרים פרט לעוף מסדרים חצי מהתערובת בסיר נון סטייק משומן קלות או בסיר מרופד בנייר אפייה.
2. מסדרים שכבה של שוקי העוף ואז מעל שופכים את שאר תערובת האורז שנותרה.
3. מרתיחים את הסיר ומבשלים כשעה על אש קטנה ואז עוד כשש שעות על אש קטנה או על פלטה של שבת (במקרה זה מומלץ לשים מתחת תחתית כדי שהאורז לא ישרף) או בתנור בול כמו חמין , 120 מעלות.
4. אפשר לתת לסיר להתקרר אחרי בישול של שעה , לשים במקרר ולהמשיך לבשל ביום למחרת כחמש שעות מהבוקר עד לצהרים או חמש שעות לפני שתרצו לאכול.