עוגת גבינה קפה בסגנון טירמיסו - קרם ללא אפייה
על המתכון
היום אני מציעה לכם מתכון פשוט וטעים לשבועות לדוגמה. עוגת גבינה ללא אפייה (לפחות הקרם... חח) עם שכבות של עוגה ספוגה בקפה. קיצור השילוב המושלם בין עוגת גבינה לטירמיסו! מאוד אהבתי את העוגה הזאת, הקרם ממש לא כבד או מתוק במיוחד אז העוגה יוצאת מאוד קלילה ומרעננת. אני מקווה שתאהבו את המתכון ואם אתם מנסים אותו אל תשכחו להגיד לי מה חשבתם!
חג שמח ושנדע ימים רגועים 🥰
המתכון לעוגה קוטר 16 ס״מ וגובה 9 ס״מ.
שטרויזל שוקולד
30 גרם קמח
30 גרם אבקת שקדים
30 גרם אבקת סוכר
30 גרם חמאה
10 גרם קקאו
עוגת ספוג
90 גרם חלבון
60 גרם חלמון
75 גרם קמח
75 גרם סוכר
כמה כפות אבקת סוכר
קרם עוגת גבינה
300 גרם גבינת שמנת (אחוז שומן גבוה)
200 גרם גבינת מסקרפונה
300 גרם שמנת מתוקה להקצפה
70 גרם שמנת חמוצה
130 גרם אבקת סוכר
תמצית וניל
קפה חזק עם סוכר
אבקת קקאו לקישוט
אופן ההכנה
- שטרוזל: לעבד את החמאה עם אבקת הסוכר. להוסיף את כל האבקות עד לקבלת מרקם חולי. ללחוץ את התערובת בתוך רינג כדי לקבל תחתית שטוח. לאפות 20 דקות ב150 מעלות.
- עוגת ספוג: להקציף את החלבון. כשהחלבון ניהה מוס להוסיף את הסוכר ולהמשיך להקציף עד לקבלת מרנג יציב. להוסיף את החלמון ולערבב רק כמה שניות. להוסיף את הקמח באופן ידני. לאפות 8-10 דקות ב200 מעלות.
- להכין קפה חזק עם סוכר לפי הטעם שלכם.
- לחתוך 3 עגולים קוטר 12 ס״מ בעוגה.
- קרם גבינה: להקציף את השמנת עד לקצפת יציבה. במגביל בקערה לערבב את שאר הרכיבים: מסקרפונה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה, אבקת סוכר ותמצית וניל. להוסיף את הקצפת בכמה פעמים. לשים בשקית זילוף.
- הרכבה: לשים את השטרויזל שוקולד בתחתית הרינג. לשים סרט פלסטי או מייר אפייה מסביב. לשים שכבה של קרם על השטרויזל. לשים עוגה ספוגה ב
הסרטון באדיבות הערוץ ShalomAniClara. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
