עוגת גבינה קרה טבעונית- מצויינת!!! ללא גלוטן, ללא טופו

עוגת גבינה וגי

עוגת גבינה קרה ללא גלוטן ניבה קרן אור

בסיס פירורים:

כוס וחצי קמח שקדים

חצי כוס סוכר

חצי כוס קמח תפוחי אדמה

כוסית רסק תפוחי עץ

לרדד בין שני ניירות אפייה לעלה דק יחסית

לאפות 50 דקות ב130 מעלות

לקרר

לפורר במעבד מזון בפולסים.

מלית גבינה:

כפית שטוחה חלמון veggy

עם רבע כוס מי ברז קרים.

לערבב ולהשאיר בצד.

בקערה לערבב יחד:

לערבב עם מטרפה. להוסיף פנימה את החלמון שהכנו מבעוד מועד - ולערבב- כדאי להשתמש בבלנדר מוט , לערבב עד בלילה חלקה ואחידה לחלוטין.

בסיר קטן שמים

לשים על אש בינונית לחמם עד סף רתיחה. לשים לב שלא ייגלוש.

להוסיף קצת שמנת מהסיר אל התערובת , רבע כוס- לערבב להשוואת טמפרטורה

להוסיף את התערובת אל הסיר ולערבב במרץ עד שהנוזל הופך לקרם סמיך.

להחזיר לקערה,

לשים ניילון על הקרם ולהשאיר לצינון במקרר.

לאחר 8 שעות, אחרי שהקרם התקרר לחלוטין, מוציאים אותו מהמקרר ופותחים אותו עם מיקסר יד.

אל תוך קערה אחרת שמים

רבע כוס אבקת סוכר

ומקציפים אותה

לאט לאט מוסיפים לקצפת את הקרם תוך הקצפה.

מוסיפים אל המיקסר גם

כפית גרידת לימון

ממסים במיקרו 50 גרם מחמאה

מערבבים את הפירורים עם המחמאה המומסת ומהדקים על תחתית התבנית.

מוזגים את המלית על הפירורים.

מקררים לילה. אפשר לשים מעל פירות יער