עוגת סולת מא׳ ועד ת׳

על המתכון

מצרכים

• 5 ביצים לארג׳
• כוס סוכר לבן
• גרידת תפוז - מתפוז שלם
• גרידת לימון - מלימון שלם
• כוס שמן זית (פיקואל) או כל שמן אחר יעבוד גם
• כוס מיץ תפוזים טרי - ניתן להשלים במעט מים
• כוס קמח לבן תופח או כוס קמח לבן + 10 גרם אבקת אפייה (שקית)
• כוס סולת
• כוס קוקוס לבן
• לסירופ:
• כוס סוכר לבן
• כוס וחצי מים
• מיץ לימון - מחצי לימון טרי
• לקישוט:
• 3 כפות קוקוס לבן

אופן ההכנה

1. לקערה של המיקסר שוברים את הביצים שלמות.
2. בקערה עמוקה מערבבים את הסוכר וגרידת התפוז והלימון - יש למעוך היטב בין האצבעות על לקבלת צבע צהוב לסוכר.
3. מצרפים את המסוכר לביצים ומפעילים את המיקסר על מהירות איטית - בינונית למשך 20 דק׳ עד לקבלת קצף לבן ואוורירי.
4. במקביל מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו, מערבבים את היבשים בקערה יחד וסוחטים את התפוז לכוס - אם חסר מיץ לאחר הסחיטה ניתן להשלים עם מים.
5. לאחר 20 דק׳ של עבודת המיקסר מזלפים בהדרגתיות את השמן זית תהליך שצריך לקחת לכם 2 דקות.
6. מיד אחרי מוסיפים את המיץ תפוזים אפשר לשפוך במכה העיקר לסנן מגלעינים.
7. לאחר 30 שניות של ערבוב מוציאים את הקערה מהמיקסר ומכניסים את היבשים המעורבים יחד.
8. בעזרת לקקן מקפלים את היבשים עם הביצים עד לקבלת בלילה אחידה - אם יש גושי קוקוס יש למעוך בדפנות הקערה.
9. משמנים תבנית בגודל 30 על 22 ושופכים את הבלילה פנימה - ניתן להכין בכל תבנית העיקר שהבלילה תהיה רק עד גובה שתי שליש מהתבנית.
10. מכניסים לתנור למשך 50 דק׳. (מי שמפצל את הבלילה באינגליש קייק זה ייקח 40/45 דק׳ תבדקו עם קיסם)
11. מיד ובמקביל מכינים את הסירופ בסיר, מערבבים את המצרכים ומעלים לרתיחה.
12. לאחר שהסוכר נמס מיד מקררים - יש לשפוך סירופ קר על עוגה חמה או סירופ חם על עוגה קרה.
13. אני מעדיף סירופ קר על עוגה חמה.
14. מ