עוגת קצף וקצפת נוסטלגית | פרק - 448 Classic Meringue & Whipped Cream Cake
על המתכון
אני חושבת שכל מי שנולד בשנות ה-80 בטוח מכיר את העוגה הנוסלטגית הזאת מספר האפייה עוגות ועוגיות של חנה שאולוב האלופה. אמא שלי הייתה מכינה אותה. אמא שלי הייתה מכינה אותה ואני ממש זוכרת איך הייתי אוכלת אותה עם כפית ומיישרת עוד חתיכה ועוד חתיכה.
עוגת קצף וקצפת רכה ונמסה שכל ביס ממנה זה תענוג.
היא בנויה משלוש שכבות מושלמות, שכל אחת מהן טעימה בפני עצמה, וכשמחברים אותן זה יוצר פיצוץ של טעמים ומרקמים בפה.
שכבת בצק פריך קלה להכנה, הכל בקערה אחת, אפילו לא צריך לרדד, מעליה שכבת קצפת בטעם קפה שאיכשהו בעוגה הזו זה הכי טעים ובסוף שכבת מרנג מתוקה ומתפצחת.
אחרי לא מעט ניסיונות הגעתי בדיוק למרקם ולעובי הנכון של כל שכבה, ככה כשמחברים אותן ביחד הן יוצרות את העוגה המושלמת.
אולי היא נראית קצת מורכבת, אבל אם מפרקים אותה לשלבים היא פשוטה מאוד להכנה, רק כדאי לקחת בחשבון שהאפייה של המרנג לוקחת קצת זמן.
מצטרפים לערוץ ומקבלים גישה להטבות:
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
תבנית מלבנית בינונית
מצרכים
- למרנג:
- 4 חלבונים גדולים (לשמור 2 חלמונים בצד בשביל הבצק)
- 1 כוס סוכר
- קמצוץ מלח
- לבצק פריך:
- 100 גרם חמאה רכה
- חצי כפית תמצית וניל
- 2 חלמונים
- 2 כפות מיץ תפוזים סחוט\ חלב\ מים
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפות אבקת סוכר
- קמצוץ מלח
- לקצפת קפה:
- 2 מיכלים שמנת להקצפה, סה"כ 500 מ"ל
- חצי כוס חלב
- 1 כף נס קפה
- 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל, 80 גרם
- 2 כפות אבקת סוכר
- לזילוף שוקולד:
- 1 כף אבקת סוכר
- 1 כף אבקת קקאו
- 1 כף שמן
- 2 כפות חלב
- השימוש בכוס מדידה של 250 מ"ל
אופן ההכנה
- מרנג:
- לחמם תנור על 120 מעלות במצב טורבו.
- להניח את החלבונים, הסוכר והמלח בקערת מיקסר עם בלון הקצפ
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
