עוגת קרק קוקוס

על המתכון

מצרכים

• 2 חבילות חטיף קוקוס בטעם טבעי של מזרח ומערב
• 250 גרם גבינת מסקרפונה
• 300 מ״ל שמנת מתוקה
• 100 גרם אבקת סוכר
• 250 מ״ל קרם קוקוס מזרח ומערב
• קוקוס קלוי להגשה

אופן ההכנה

1. מקציפים במיקסר עם וו הקצפה את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר כ־5 דקות עד שמתקבלת קצפת יציבה.
2. מוסיפים את המסקרפונה ומקציפים עוד כדקה עד שהקרם מתאחד.
3. מוסיפים 125 מ״ל מקרם הקוקוס וממשיכים להקציף עוד כדקה עד שמתקבל קרם חלק ואוורירי.
4. מעבירים את 125 המ״ל הנותרים של קרם הקוקוס לקערה. טובלים כל קרקר משני הצדדים ומשהים כחצי דקה כדי שיתרכך.
5. מרפדים את תחתית התבנית בשכבת קרקרים. מורחים מעל שכבה נדיבה של הקרם. חוזרים על הפעולה עם שכבת קרקרים נוספת ושכבת קרם נוספת ומסיימים בשכבת קרם אחידה.
6. מפזרים מעל קוקוס קלוי.
7. מקפיאים כשעה ומגישים.
8. בתיאבון!
9. בשיתוף מזרח ומערב ופודי