עוגת שמרים גבינה

עוגת גבינה שמרים (2 עוגות)

לבצק

בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל החומרים ולשים במשך 10–12 דקות, עד שמתקבל בצק רך וטיפה דביק.

מתפיחים שעה, עד להכפלת הנפח.

למלית

גרידת לימון לפי הטעם

מערבבים את כל מצרכי המלית בקערה עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

מוציאים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים ל־2 חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן בעובי של כחצי ס”מ.

מורחים חצי מכמות המלית במרכז כל מלבן לאורך. בעזרת סכין או גלגלת חותכים משני צידי המלית רצועות אלכסוניות ברוחב של כ־2 ס”מ.

סוגרים את הרצועות אחת מעל השנייה לסירוגין, כך שנוצרת צורת איקסים יפה לאורך כל העוגה.

מעבירים את העוגות לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומתפיחים כ־30–40 דקות.

מורחים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות במשך 30–40 דקות, או עד שהעוגות זהובות.

לאחר האפייה אפשר להבריש בסירופ סוכר לקבלת ברק ורכות