פאי לימון מפורק

פאי לימון מפורק כשר לפסח 🍋🍓

זה אחד הקינוחים שאני הכי אוהבת להכין — הוא נראה מרשים אבל בפועל ממש פשוט, וכל ביס מאוזן בול בין חמוץ, מתוק וקראנץ׳.

מה צריך?

לקרמבל שקדים -

כוס קמח שקדים

קורט מלח

לקרם לימון -

כוס מיץ לימון סחוט טרי

גרידה מלימון אחד

כוס ורבע סוכר

לקומפוט תותים -

3–4 כפות סוכר

כף מיץ לימון

כפית קורנפלור + 2 כפות מים

למרנג -

איך מכינים?

קרמבל -

מערבבים הכל עד פירורים, אופים ב־170 מעלות כ־15 דקות עד זהוב ומצננים.

קרם לימון -

מערבבים הכל חוץ מהשמן, מבשלים תוך ערבוב עד שמסמיך.

מורידים מהאש, מסננים את הקרם לקבלת מרקם חלק, ואז מוסיפים שמן זית בהדרגה עד קרם אחיד ומבריק.

קומפוט תותים -

מבשלים תותים, סוכר ולימון עד ריכוך.

מוסיפים קורנפלור מדולל ומבשלים עוד דקה להסמכה, מצננים.

מרנג -

מקציפים חלבונים, מוסיפים סוכר בהדרגה עד קצף יציב ומבריק.

הרכבה -

קרמבל בתחתית

מעל קרם לימון

מעל קומפוט תותים

מזלפים מרנג ושורפים עם ברנר עד הזהבה

בתאבון 🤍