עוגת תפוזים גבוהה ואוורירית
על המתכון
עוגת תפוזים נוסטלגית בטעם של פעם - גבוהה, אוורירית וכל כך רכה. נהדרת לצד כוס קפה או תה ובדיוק מה שצריך לקראת החורף המתקרב.
המתכון המלא כאן:
עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם
תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ
לעוגה:
4 ביצים L, בטמפרטורת החדר
¼ כפית מלח
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מ-2 תפוזים
240 מ"ל (1 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
125 מ"ל (1/2 כוס) שמן
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר' הערות לגרסה נטולת גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
לקישוט:
אבקת סוכר
קליפות תפוזים מסוכרות
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית היטב.
- מפרידים את הביצים.
- שמים את החלבונים בקערת מיקסר עם וו הקצפה, מוסיפים מלח ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שמתקבל מרנג יציב וגמיש (3-4 דקות הקצפה).
- בקערה נפרדת טורפים יחד חלמונים, וניל, קליפת תפוזים, מיץ ושמן לתערובת אחידה.
- מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את תערובת החלמונים בזרם דק לתוך החלבונים המוקצפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוציאים את הקערה מהמיקסר ומנפים פנימה קמח ואבקת אפייה.
- מקפלים בעדינות ובנחישות בעזרת לקקן עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים במשך כ-35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים את העוגה לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- מפזרים אבקת סוכר, מקשטים בקליפות תפוזים ומגישים.
- אני מזמינה אתכם להירשם לערוץ וללחוץ על הפעמון הקטן כדי לקבל עוד מתכונים וטיפים שישדרגו לכם את האפייה הביתית.
- לעוד מאות מתכונים מתוקים:
הסרטון באדיבות הערוץ נטלי לוין. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
