פבלובה
3 אלף צפיות ביוטיוב·7 דקות של סרטון
על המתכון
מרנג אפוי פריך מבחוץ ורך מבפנים עם קצפת ופירות
בסרטון הכנתי כמות וחצי
למלית:
מחממים תנור ל-150°
מקציפים את החלבונים למשך כ-2 דקות, עד לקבלת קצף רך מאוד אך יציב.
תוך כדי הקצפה, מוסיפים באיטיות ובהדרגה את הסוכר.
ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף מבריק וסמיך מאוד, כ-3-4 דקות נוספות. מוסיפים לקערה את הקורנפלור ואת החומץ וממשיכים להקציף במהירות איטית ורק עד להטמעה מלאה.
מעבירים את המרנג לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, בתלולית גבוהה במרכז התבנית. בעזרת מרית יוצרים במרכז התלולית גומחה עמוקה.
מנמיכים את חום התנור ל-120 מעלות ואופים את המרנג למשך כשעה ועשרים דקות.
בתום האפייה מכבים את התנור ומאפשרים למרנג להתקרר בתוכו לחלוטין.
מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר לקצפת.
ממלאים את השקע של המרנג הקר בקצפת ומעטרים בריבת פירות טרופיים תות אוכמניות...
בהצלחה נועם זיגדון 💞
מצרכים
- פבלובה*
- 4 חלבונים
- 1 כוס סוכר
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית חומץ
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- 2 כפות אבקת סוכר
מהחנות של פודיל · הורדה מיידית
אפייה למתחילים
מהעוגה הראשונה ועד לחם — בסדר עולה של קושי
- ✓ 58 מתכונים בסדר עולה של קושי — מצליחים כבר בראשון
- ✓ ארבעה פרקים: עוגות בחושות, עוגיות, בצקים ולחמים, מאפים מלוחים
- ✓ כתוב למי שעוד לא אופה — מתחיל מהבסיס ולא מניח שום ידע קודם
מארחים?שף פרטי, מגשי פירות או מישהו שינהל את האש — מקבלים הצעות בחינם.להצעותהסרטון באדיבות הערוץ נועם זיגדון. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. כל המתכונים של נועם זיגדון בפודיל צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני עוגות
