פרק 280- עוגת קינמון עם קרמבל

על המתכון

מצרכים

• 4 ביצים ( M\ L)
• 1 כוס סוכר
• שלושת רבעי כוס חלב
• 1 כוס שמן
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 2 כפיות קינמון
• רבע כפית מלח
• לקרמבל קינמון:
• 100 גרם חמאה רכה
• 1 כוס קמח
• חצי כוס סוכר חום כהה
• 1 כפית קינמון
• רבע כפי מלח
• לציפוי הלבן:
• 50 גרם אבקת סוכר (חצי שקית)
• 2 כפות שמנת להקצפה
• קמצוץ מלח

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. קרמבל קינמון:
3. לערבב ביחד את כל מרכיבי הקרמבל עד שנוצרים פירורי בצק (למעוך עם האצבעות את החמאה ביחד עם הקמח).
4. בינתיים להכניס את הקרמבל מקרר.
5. בלילת העוגה:
6. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף קודם על מהירות בינונית ואז להגביר למהירות גבוהה עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
7. להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף בהדרגה את השמן, החלב ותמצית וניל, לערבב לתערובת אחידה.
8. להניח על משטח העבודה ניר אפייה ומעליו מסננת. לשים בתוך המסננת את הקמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח, לערבב מעט ולהעביר דרך מסננת ישר על נייר האפייה- ראו בסרטון.
9. להרים את נייר האפייה עם כל החומרים היבשים ולהוסיף לקערת המיקסר.
10. ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
11. בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מ