בייקד אלסקה עם גלידה נפוליטנית ומרנג איטלקי

על המתכון

מצרכים

• 250ml heavy whipping cream
• 50g cocoa powder
• 250ml heavy whipping cream
• 1 teaspoon vanilla bean paste or extract
• 250g frozen strawberries
• 1.25g xanthan gum
• 3 eggs, yolks and whites separated
• 70g + 20g sugar
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 60ml whole milk
• 110g all-purpose flour
• 1.5g salt
• 3.5g baking powder
• 55g egg whites
• 150g sugar
• 40g water
• 250ml kem whipping
• 50g bột cacao
• 250ml kem whipping
• 1 muỗng tea vani
• 250g dâu tây đông lạnh
• 1.25g bột xanthan
• 3 quả trứng, lòng đỏ và trắng tách riêng
• 70g + 20g đường
• 1/2 muỗng tea vani
• 60ml sữa nguyên kem
• 110g bột mì đa dụng
• 1.5g muối
• 3.5g bột baking powder
• 55g lòng trắng trứng
• 150g đường
• 40g nước