חזה עוף ממולא בבשר ברוטב טחול - נועם זיגדון

10-12 חזה עוף פרוס

½ כוס קמח -לציפוי

שמן - לטיגון

לתערובת הבשר:

לערבב הכל יחד

½ ק"ג בשר טחון

צרור פיטרוזליה קצוצה

¼ כפית מלח

לרוטב :

4-5 שיני שום פרוס

½ כף פפריקה

¼ כפית כורכום

½ כפית מלח

¼ כוס שמן

לחמם את השמן להוסיף את השום והפלפל החריף לטגן כ-2 דקות

להוסיף את הפפריקה התבלינים והטחול לחמם מעט

להוסיף את המים

להביא לרתיחה

לבשל על אש נמוכה עם סיר מכוסה

לפתוח את החזה העוף

ליצור קציצה מאורכת מתערובת הבשר

לשים בקצה של השניצל ולגלגל לרולדה

לתבול את הממולא במעט קמח

לטגן בשמן כשהצד הפתוח כלפי מטה משני צדדים עד שמזהיב

להוסיף לרוטב

לפזר כוזברה קצוצה

לבשל על אש בינונית סיר מכוסה כחצי שעה

לפתוח את הסיר ולבשל כעשר דקות עד לצימצום נוזלים

באהבה נועם זיגדון 💞