חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני | פרק - 387 Tender Chicken Breast in Creamy Lemon Sauce

על המתכון

מצרכים

• לרוטב:
• רבע כוס שמן זית
• גרידת לימון מלימון אחד
• חצי כוס מיץ לימון סחוט
• 1 כף דבש
• 4 שיניי שום כתושות
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית תבלין קארי צהוב
• חצי כפית כמון
• 2 כפיות מלח
• מעט פלפל שחור
• 1 צרור כוסברה קצוצה
• כ-2 כוסות מים רותחים
• לעוף:
• 1 קילו חזה עוף דק לשניצלים חתוכים לאורך לחצי
• כ-1 כוס קורנפלור (אפשר גם קמח)
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית מלח, מעט פלפל שחור
• כ-4 ביצים
• שמן לטיגון חזה העוף

אופן ההכנה

1. הכנת הרוטב:
2. ● לחמם על אש בינונית שמן זית בסיר רחב. להוסיף שום ולטגן כמה שניות. להוסיף כורכום, קארי, כמון, מלח ופלפל ולערבב כמה שניות.
3. ● להוסיף מיץ לימון, גרידת לימון, דבש ומים רותחים. להביא לרתיחה. להוסיף כמחצית מכמות הכוסברה הקצוצה, לערבב ולסגור את האש.
4. הכנת חזה העוף:
5. ● להניח את הקורנפלור בקערה רחבה, להוסיף כורכום, מלח ופלפל שחור ולערבב. להניח את הביצים בקערה, להוסיף מעט מלח, 1 כף מים ולערבב.
6. ● עם נייר סופג לספוג את כל הלחות שיש על פני חתיכות חזה העוף.
7. ● לצפות את חתיכות העוף בתערובת הקורנפלור, לנער מעט מהעודפים של הקורנפלור ולהניח במגש.
8. ● לחמם על אש גבוהה שמן חצי עמוק במחבת גדולה. לטבול את חתיכות העוף עם הקור