קציצות בטטה וחזה עוף | פרק - 385 Sweet Potato and Chicken Patties

על המתכון

מצרכים

• 3 בטטות גדולות-בינוניות, כ-750-1000 גרם
• רבע קילו חזה עוף טחון
• 1 בצל קצוץ
• שלושת רבעי כוס קמח
• חצי כף סילאן
• 1 ביצה
• 2 שיניי שום כתושות
• כחצי צרור כוסברה קצוצה
• רבע כפית כורכום
• רבע כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית מלח
• מעט פלפל שחור
• 1 כפית אבקת אפייה
• 2 כפות שמן זית
• שמן לטיגון הקציצות

אופן ההכנה

1. לחמם שמן זית במחבת על אש בינונית, להוסיף בצל ומעט מלח ולטגן עד הזהבה. להוציא לצלוחית ולתת לבצל להצטנן.
2. להניח את הבטטות בצלחת, בעזרת מזלג ליצור כמה חורים בבטטות. לזלף עליהן מעט שמן זית ולהכניס למיקרוגל לחימום של 5 דקות. להפוך את הבטטות ולחמם עוד 5 דקות. אם הן עדיין קשות להחזיר לחימום של עוד 5 דקות עד שהן רכות לגמרי. אפשר גם לצלות בתנור- לחמם תנור ל-200 מעלות ולהכניס את הבטטות לצלייה של כ-40-45 דקות עד שהן רכות.
3. בעזרת סכין ליצור חתך לאורך הבטטות, לפתוח אותן ולתת להן להצטנן.
4. להוריד את הקליפה של הבטטות ולהניח את בשר הבטטות בקערה גדולה. למעוך לפירה בעזרת מועך תפוחי אדמה.
5. להוסיף לקערת הבטטות את כל המצרכים- חזה עוף טחון, בצל מטוגן, קמח, סילאן, ביצה, שום, כוסברה, כורכום, כמון, פפ