תפוצ'יפס ביתי קריספי

על המתכון

מי ידע שתפוצ'יפס ביתי זה כל-כך הרבה יותר טעים מהגרסה הקנויה. רמת הטריות והקריספיות לא משתווה

כמה נקודות חשובות כדי שהתפוצ'יפס יצא קריספי:

- יש להשרות את פרוסות תפוחי-האדמה במים קרים לפחות חצי שעה. זה מוציא את העמילן.

- יש לייבש היטב את הפרוסות בעזרת נייר סופג.

- כשמוציאים מהשמן חשוב להניח בשכבה אחת עד צינון מלא.

אז נכון שאפשר לקנות תפוצ'יפס ולחסוך את כל ההכנה, אבל תכלס זה הרבה יותר כיף לצאת להרפתקה במטבח ולהכין תפוצ'יפס מאפס.

הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:

את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:

וכאן:

כ-4 סועדים

● לשטוף היטב את תפוחי האדמה ולחתוך לפרוסות דקות בעזרת מנדולינה (לכוון על עובי דק) או באמצעות מעבד מזון עם התוסף לחיתוך פרוסות, רק צריך לשים לב שעובי החיתוך הוא דק.
● להניח את הפרוסות בקערה, למלא במים קרים (אם יש אז להוסיף גם קרח) ולהכניס למקרר לחצי שעה עד שעה.
● לסנן את תפוחי האדמה מהמים ולשטוף היטב.
● לפרוס מגבת גדולה על משטח העבודה, להניח מעליה נייר סופג. להניח על הנייר סופג את פרוסות תפוחי-האדמה בשכבה אחת. לקחת נייר סופג ולייבש היטב. להעביר את הפרוסות לכלי ובאותה דרך לייבש את כל שאר הפרוסות.
● לחמם על אש גבוהה-בינונית שמן חצי עמוק במחבת גדולה ורחבה. להכין 2 תבניות מרופדות בנייר סופג.
● להכניס לשמן כמה פרוסות של תפוחי-אדמה בשכבה אחת (שלא יהיו אחד על השני בשמן). לטגן עד הזהבה ולהוציא לתבנית עם נייר סופג, להניח אותם בשכבה אחת, לפזר על הפרוסות מלח וכך לטגן את כל שאר הפרוסות.
● לצנן, להגיש ולחסל.
הספר שלי:

הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗

היו הראשונים לספר איך יצא