מוקפץ ירוקים וחזה עוף

על המתכון

מצרכים

• סוטאז׳ בקוטר 28 ס״מ או ווק למי שיש בבית.
• 2 כפות שמן זית
• 500 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות
• 1 כף שום כתוש
• 1 כפית ג׳ינג׳ר קצוץ
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 3 כפות שמן שומשום
• 4 כפות רוטב סויה
• ¼ כוס רוטב טריאקי
• ¼ כוס רוטב צ׳ילי מתוק
• 400 גרם פרחי ברוקולי, מופשרים (½ שקית)
• 400 גרם שעועית ירוקה, מופשרת (½ שקית)
• 200 גרם אפונה, מופשרת
• להגשה: 1 כף שומשום קלוי

אופן ההכנה

1. מחממים את הסוטאז׳ על חום מקסימלי, מוסיפים את שמן הזית ומיד מוסיפים את רצועות חזה העוף. מקפיצים עד לכ־80% מידת עשייה, כשהעוף כמעט מוכן.
2. מוסיפים את השום והג׳ינג׳ר ומקפיצים כדקה, לפתיחת הטעמים.
3. מוסיפים את הברוקולי, השעועית הירוקה והאפונה המופשרים, ומקפיצים בחום גבוה כ־2 דקות.
4. מוסיפים את המלח, הפלפל, שמן השומשום, הסויה, הטריאקי ורוטב הצ׳ילי המתוק. ממשיכים להקפיץ בעדינות, מבלי למעוך את הירקות, כ־4 דקות על להבה גבוהה.
5. מפזרים שומשום קלוי ומגישים.
6. טיפ: מומלץ להגיש לצד אורז לבן.
7. בהצלחה ובתאבון
8. ובאהבה ממני אליכם
9. השף דוד גדג׳❤️🫶❤️