סלט גרגירי חומוס ומנגולד

על המתכון

מצרכים

• 5 כפות שמן זית
• 1 כף שום כתוש
• 2 חבילות מנגולד
• 1 שקית (800 גרם) גרגירי חומוס מבושלים קפואים סנפרוסט
• ½ כוס מים
• 2 כפות אריסה מתוקה/חריפה
• 1 כף מלח שטוחה
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כפית כמון
• מיץ מ־1½ לימונים

אופן ההכנה

1. שוטפים את המנגולד, מפרידים גבעולים מהעלים וקוצצים את הגבעולים.
2. מחממים סוטאז׳ 28–32 ס״מ עם שמן הזית, מוסיפים שום ומזהיבים. מוסיפים את הגבעולים ומקפיצים כחצי דקה.
3. מוסיפים את גרגירי החומוס הקפואים והמים, מביאים לרתיחה ומבשלים 2–3 דקות.
4. מוסיפים אריסה, מלח, פלפל וכמון ומערבבים.
5. מוסיפים את עלי המנגולד ומיץ הלימון, מערבבים ומקפיצים כדקה בלבד, עד שהעלים מתכווצים.
6. מכבים את האש ונותנים לסלט לנוח כמה דקות.
7. נשמר עד 4 ימים במקרר.
8. בהצלחה ובתיאבון
9. ובאהבה ממני אליכם
10. השף דוד גדג׳ 🫶❤️🫶