שפונדרה דבש ורימונים

על המתכון

מצרכים

• 2 ק״ג אסאדו עם עצם
• 2½ בצלים בינוניים, חתוכים גס
• 2 גזרים בינוניים, חתוכים גס
• 1 כוס סלרי חתוך גס
• 7 שיני שום
• 1 כוס ציר בקר
• 2 כפות רכז רימונים
• 3 כפות דבש
• 6 גבעולי טימין טרי
• 1 כף שטוחה מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית פפריקה מעושנת

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את ציר הבקר, רכז הרימונים, הדבש, המלח, הפלפל והפפריקה המעושנת.
2. מסדרים בתבנית או בסיר שמתאים לתנור את הבצל, הגזר, הסלרי, השום והטימין.
3. מניחים מעל את האסאדו ויוצקים את הרוטב כך שיגיע גם לבשר וגם לירקות.
4. מכסים היטב בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום, או במכסה.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות ואופים 4 שעות, עד שהבשר רך מאוד ונפרד מהעצם.
6. ועכשיו אני חייבת לדעת
7. אתם בצד של האסאדו במרכז שולחן החג או שחייבים גם צלי ליד?