קבב מפורק באורז אדום

על המתכון

מצרכים

• 500 גרם בשר בקר טחון ‪‪‬‬‬‬‬‬
• 1.5 כוסות אורז בסמטי, 300 גרם
• 2.5 כוסות מים (625 מ״ל)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 עגבניות בשלות מגוררות, כ־250 גרם
• 2 כפות רסק עגבניות, כ־40 גרם
• 3 כפות שמן זית, 45 מ״ל
• 1 כפית בהרט
• ½ כפית כמון
• ½ כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• כוסות מים
• ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
• להגשה:
• טחינה
• סלט ירקות קצוץ קטן

אופן ההכנה

1. יוצרים תערובת קבב בקערה מהבשר, פטרוזיליה, בצל,
2. מוסיפים בהרט, כמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים.
3. מוסיפים את הבשר לסיר רחב ושטוח ומטגנים בשמן על אש גבוהה כ־5 דקות, מפרקים אותו בעדינות ומשאירים בכוונה חתיכות יחסית גדולות כדי לקבל מרקם של קבב ולא בשר טחון מפורר
4. מוסיפים את רסק העגבניות, המים והעגבניות המגוררות ומערבבים היטב.
5. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ־30 דקות.
6. מוסיפים את האורז ומערבבים בעדינות עם הבשר והרוטב.
7. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות.
8. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה עוד 10 דקות.
9. מגישים עם טחינה וסלט עגבניות קטן מעל וזה ממש נותן תחושה של קבב בפיתה בלי הפיתה.
10. מכינים?⁩⁩⁩⁩⁩⁩⁩⁩