מתכון לאנטיפסטי בקלות

על המתכון

מצרכים

• 1 בטטה, קלופה ופרוסה דק
• 1 קישוא, פרוס לפרוסות בעובי כ־1 ס״מ
• 1 פלפל אדום, חתוך ל־4 רבעים
• 1 פלפל צהוב, חתוך ל־4 רבעים
• 1 פלפל ירוק, חתוך ל־4 רבעים
• ½ סלסילת פטריות שמפיניון, שלמות
• 2 בצלים סגולים, חתוכים לרבעים
• ½ חציל, פרוס בעובי כ־1 ס״מ
• 2 שיני שום, פרוסות או כתושות
• מעט שמן זית לריסוס
• 1 שקית תערובת תיבול לאנטיפסטי- קנור

אופן ההכנה

1. מסדרים את כל הירקות על מגש האייר פרייר בשכבה אחת, בצורה צבעונית ומגוונת.
2. חשוב להתאים את גודל החיתוך לסוג הירק: ירקות קשים כמו בטטה חותכים דק יותר, וירקות רכים כמו פלפלים ופטריות אפשר להשאיר גדולים יותר. כך כל הירקות ייצלו בצורה אחידה.
3. מרססים את הירקות במעט שמן זית ומפזרים מעליהם באופן אחיד את תערובת התיבול לאנטיפסטי של קנור.
4. לחלופין, אפשר לערבב בקערה את תערובת התיבול עם מעט שמן זית, להוסיף את הירקות, לערבב היטב ואז לסתדר אום על המגש.
5. מכניסים לאייר פרייר על פונקציית גריל, בחום בינוני, למשך כ־15 דקות, או עד שהירקות מקבלים צבע צלוי ויפה ומרקם רך מבחוץ אך עדיין מעט נגיס.
6. בהצלחה ובתיאבון,
7. ובאהבה ממני אליכם
8. השף דוד גדג׳