מים מוגזים כמרכיב סודי: מתכון קוריאני לפילה חזה עוף

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Zutaten:

750 g Hähnchenbrustfilet (1 lb 10½ oz)

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1/2 TL weißer Pfeffer

1/4 TL Cayennepfeffer

1/2 TL Knoblauch

1/2 TL Zwiebel

1/2 TL Ingwer

60 g Weizenmehl Type 550 (2 oz)

1 Ei

200 ml Sprudelwasser (¾ Tasse + 1 EL)

1 Liter Frittieröl (4 Tassen)

Mehlmischung:

250 g Weißmehl Type 550 (8¾ oz)

1 TL Salz

1 TL schwarzer Pfeffer

1 TL weißer Pfeffer

1 TL Knoblauch

1 TL Zwiebel

Soße:

120 ml Sojasoße (½ Tasse)

5 TL Zucker

1 TL Chiliflocken

1 TL Reisessig

1 TL Sesam

Frühlingszwiebel