מתכון לשניצל וינאי שניצל בקר בציפוי פריך

על המתכון

מצרכים

• 1 וחצי קילו בשר בקר שייטל או פיקניה פרוס דק
• 500 גרם פרורי לחם או פרורי פנקו
• 30 גרם שמשום
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• כף כמון
• כפית פלפל שחור
• כף שום כתוש
• כפית פלפל שטה
• כפית מלח דק
• 4 ביצים
• 2 כוסות קמח לבן
• ליטר שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. יש לקחת את פרוסות הבשר שפרסנו דק ולדפוק אותו עם פטיש לעובי חצי סנטים
2. למרוח בחרדל את השניצלים
3. לשים את הכמון המלח הפלפל שחור והפלפל שטה והמלח בקמח
4. חצי מקמות החרדל נשים בביצים לטרוף את הביצים
5. לקמח את השניצל בקמח לשים בביצים ולערבב
6. לשים את השומשום בפירורי לחם לטבול את השניצל שהיה בביצים בפירורי לחם ולטגן על 175 מעלות בשמן בגובה 2 סנטים להגיש חם עם רוטב חרדל מיונז וקטשופ ולימון ובתאבון
7. ובהצלחה מימון בוזגלו