עוף שלם עם תפוחי אדמה ולימון | פרק 351- Juicy Roast Chicken with Potatoes & Lemon

על המתכון

מצרכים

• 1 עוף שלם
• כ-1 וחצי קילו תפוחי אדמה, 8-10 תפוחי-אדמה בינוניים
• 2 ענפי רוזמרין
• 1 לימון חתוך לרבעים
• לרוטב:
• רבע כוס שמן זית
• רבע כוס סילאן
• רבע כוס מיץ לימון סחוט
• 2 כפות רוטב סויה
• 4 שיני שום כתושות
• חצי כפית בזיליקום יבש
• חצי כפית אורגנו יבש
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית כמון
• 1 כפית מלח
• מעט פלפל שחור

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-200 מעלות.
2. לחתוך את תפוחי-האדמה לחתיכות בנוניות. להניח בתבנית גדולה שמתאימה לתנור.
3. להוסיף את ענפי הרוזמרין והלימון.
4. בקערית קטנה לערבב היטב את כל חומרי הרוטב.
5. חיתוך פרפר לעוף- להניח את העוף על קרש חיתוך, לגזור עם מספריים של מטבח את עמוד השדרה של העוף. בעזרת סכין חדה לחרוץ את העצם של החזה. להפוך את העוף כך שהחזה כלפי מעלה וללחוץ חזק על החזה עד שהעוף משתטח. ממליצה לראות את כל התהליך בסרטון.
6. להניח את העוף בתבנית מעל תפוחי-האדמה כשהעור כלפי מעלה. לשפוך מעל מחצית מכמות הרוטב. לעסות היטב את העוף ברוטב ולנסות להכניס קצת מהרוטב בין העור לבשר של העוף.
7. להפוך את העוף כך שהעור כלפי מטה, לשפוך את שאר הרוטב, למרוח היטב את העוף ותפוחי-האדמה עם הרוטב.
8. להכניס לתנור לצלייה של 45 דקות. להוציא מהתנור, להפוך את העוף בעדינות כך שהעור כלפי מעלה ולהחזיר לתנור לצלייה נוספת של 45 ד