פרק 342- תבשיל עוף עם שומר ותפו"א

על המתכון

מצרכים

• 6-8 חתיכות עוף, שוקיים וירכיים
• 3-4 פקעות שומר חתוכות לרבעים
• 4 תפוחי אדמה קטנים קלופים חצויים
• 2 בצלים פרוסים דק
• 1 לימון ללא קליפה פרוס לפרוסות דקות
• 1 חבילת כוסברה קצוצה
• רבע כוס שמן זית
• 1 כף כורכום
• חצי כף פפריקה
• חצי כפית כמון
• 2 כפיות מלח
• מעט פלפל שחור
• 2 כפות סילאן
• 1 כף קורנפלור או קמח תפוחי-אדמה
• כ-2 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. בסיר גדול ורחב להניח את השומר, בצל, תפוחי-אדמה, פרוסות לימון וחתיכות העוף. לפזר את הכוסברה הקצוצה.
3. בקערה קטנה לערבב היטב את השמן זית, כורכום, פפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור, סילאן קורנפלור ומים.
4. לשפוך את הרוטב לסיר ולערבב מעט כך שהרוטב יעטוף את כל הירקות והעוף.
5. להניח נייר אפייה מעל הירקות והעוף, לעטוף בנייר כסף ולכסות במכסה הסיר.
6. להכניס לתנור לצלייה של שעתיים או עד שהעוף והירקות רכים לגמרי (אם עדיין לא רכים, להמשיך לצלות עוד חצי שעה-שעה). להוציא מהתנור, להסיר את המכסה, נייר הכסף ונייר האפייה. להעביר את התנור למצב גריל על 200 מעלות.
7. להחזיר את הסיר לתנור ולצלות עד השחמה של העוף והירקות. מדיי פעם לשפוך מהנוזלים שבסיר מעל העוף והירקות. להגיש חם.
8. הערה- את העוף אפשר להחליף בפרגיות.
9. בתיאבון
10. הספר שלי: