קציצות עוף - המתכון בתיאור

על המתכון

מצרכים

• 1 ק״ג חזה עוף טחון
• 2 בצלים קטנים מאוד מגורדים דק וסחוטים היטב
• (או 1 בצל בינוני)
• 2 ביצים
• 4 כפות פירורי לחם
• 4 כפות מים קרים
• 2 כפות מיונז
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפיות מלח שטוחות
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה מרכיבים לרוטב:
• 1 בצל קצוץ דק
• 1–2 גבעולי סלרי קצוצים דק, אפשרי עם העלים רק לא הרבה
• 2 שיני שום פרוסות/כתוש
• 2 כפיות כורכום
• 2 כפיות שטוחות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון (אופציונלי, אני לא שמה)
• 1 כפית גדושה אבקת מרק עוף
• 2½ כוסות מים חמים (כ־600 מ״ל)

אופן ההכנה

1. הכנת הקציצות
2. נערבב בעדינות את כל חומרי הקציצות עד איחוד בלבד.
3. ניצור קציצות בידיים רטובות.
4. נצרוב במחבת חמה עם מעט שמן 30–40 שניות מכל צד, ונוציא.
5. אופן הכנת הרוטב:
6. בסיר רחב נחמם שמן, נטגן בצל עד שקיפות.
7. נוסיף סלרי ושום ונטגן עוד 1–2 דקות.
8. נוסיף את התבלינים, נפתח בשמן ונערבב.
9. נוסיף 2½ כוסות מים חמים ואבקת מרק עוף ונביא לרתיחה קלה.
10. נכניס את הקציצות לרוטב.
11. נביא לבעבוע עדין, ננמיך את האש.
12. נבשל 20–25 דקות עם מכסה חצי פתוח, נטעם ונתקן תיבול במידת הצורך, ננענע את הסיר מצד לצד ולא נערבב נגיש עם אורז לבן ונאכל בהנאה! למי שאוהב רוטב עמוק וסמיך יותר, אפשר להוסיף כף רסק עגבניות לאחר טיגון הבצל והשום ואם את אוהבת מתכונים מדויקים שבאמת מצליחים תעקבי כי יש פה עוד הרבה כאלה בדרך❤️
13. #קציצותעוף #קציצותעוףברוטב⁩⁩