שיפוד פרגית בציפוי חזה אווז מעושן עשוי על גריל מוגש על טאבולה כרובית סגולה ועשבי תיבול

שם המתכון: שיפוד פרגית בציפוי חזה אווז מעושן עשוי על גריל מוגש על טאבולה כרובית סגולה ועשבי תיבול

מצרכים ל 4 אנשים

חצי פלפל אדום חתוך לקוביות

חצי פלפל צהוב חתוך לקוביות

מלח

כורכום חצי כפית

מצרכים עבור הטאבולה כרובית:

1 כרובית סגולה שטופה וקצוצה בסכין

1 עגבנייה ללא קליפה חתוכה לקוביות קטנות

1 כף נענע

מיץ לימון מלימון סחוט 1

מלח

פלפל שחור טחון

אופן הכנת הטאבולה:

מפרקים את הכרובית ע״י סכין חדה וקוצצים או מגוררים בפומייה ומעבירים לבול לערבוב

אל הבול מוסיפים את העשבי תיבול, תבלינים, עגבניות ומערבבים

מניחים במרכז הצלחת ומעל מסדרים שיפודי פרגית

אופן הכנת השיפודים

מתבלים את הפרגיות במלח, פלפל גרוס, מעט כורכום ושמן זית

פורסים חזה אווז מעושן על גבי שולחן העבודה מניחים פרגית מתובלת מעל ומגלגלים( עטופים ) בפרוסת חזה אווז ומשפדים את הפרגיות כאשר בין חתכת פרגית לשנייה מכניסים פלפלים צבעוניים.

מחממים גריל או מחבת פסים לחום גבוה ומניחים את הפרגית לצריבה של 2 דקות מכל צד או עד שמגיע לצבע זהוב ויפה

מכניסים את הפרגית לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ 5 דקות בלבד ומגישים על גבי טאבולה רענן וקר שהכנו מראש.