חזה ברווז ברוטב תפוזים (דק א ל'ורנז') עם פירה סלק ותפוחי אדמה פונדנט

🇺🇸 Ingredients:

BEETROOT PUREE

Beetroot

Xanthan gum

Unsalted Butter

FONDANT POTATOES

Russet potatoes

Olive oil

Unsalted butter

Thyme

Chicken stock

TORCHED ORANGE SEGMENTS

Navel orange

PAN-ROASTED DUCK BREAST

Duck breast

Thyme

Unsalted butter

Orange sauce

ORANGE SAUCE

White wine

Shallots

Chicken stock

Orange juice

Honey

Thyme

Orange zest

Unsalted butter

🇻🇳 Nguyên liệu:

CỦ DỀN XAY NHUYỄN

Củ dền

Bột xanthan

Bơ lạt

KHOAI TÂY ĐÚT LÒ

Khoai tây

Dầu ôliu

Bơ lạt

Xạ hương

Nước dùng gà

CAM KHÒ

Cam vàng

ỨC VỊT NƯỚNG CHẢO

Ức vịt

Xạ hương

Bơ lạt

Sốt cam

SỐT CAM

Rượu vang trắng

Hành tím

Nước dùng gà

Nước ép cam

Mật ong

Xạ hương

Vỏ cam

Bơ lạt