חצילים נוסח עירקי לסביח

מצרכים

• מספר חצילים לפי הצורך
• מלח גס
• שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. לוקחים חצילים לפי כמות שרוצים
2. אני לקחתי 3 חצילים
3. מקלפים וחותכים לשתיים
4. פורסים פרוסות לאורך בעובי 1 ס״מ
5. שמים בקערה ומפזרים מעל מלח עבה
6. משאירים בצד למשך שעה וחצי
7. מנגבים כל פרוסה של חציל מהמלח והנוזלים
8. עם מגבת מטבח נקייה או נייר סופג
9. ומטגנים בשמן עמוק בגובה מעל ל-3 ס״מ
10. משני הצדדים
11. מנערים מעט את השמן כשמוצאים מהמחבת ושמים על רשת
12. ששאר השמן ירד גם מהחצילים
13. מתכון ללימון כבוש:
14. מתכון לעמבה:
15. ובתיאבון