בעבע בתמר- עוגיות במילוי תמרים מהמטבח העיראקי מושלמות- פינוק ממכר

על המתכון

מצרכים

• 500 גרם קמח
• 100 גרם מחמאה
• 1 כוס מים  + 1 כף (בהתאם לצורך)
• 500 גרם תמרים מגולענים בוואקום ונקיים מגלעינים או משהו קשה
• 1.      בקערה מערבבים את הקמח הסוכר והשמרים  יחד
• 2.      מוסיפים את יתר החומרים ללא המלח ומתחילים ללוש  כשהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את המלח ולשים עוד כ- 5-7 דקות .
• 3.     מכסים בניילון ובמגבת ומניחים במקום חמים למשך כ-שעה
• 4.      מערבבים יחד את התמרים והשמן ויוצרים כ- 30 כדורים
• 5.     מחלקים את הבצק שתפח ל-30 כדורים
• 6.     מטמינים כל כדור תמר בתוך כדור בצק סוגרים היטב
• 7.     טובלים בשומשום ,משטחים כל כדור למעין פיתה, מחוררים במזלג ,מורחים בביצה ומניחים על נייר אפיה
• 8.     מחממים תנור לחום של 180-200 מעלות
• 9.      אופים במשך 25-30 דקות או עד שישחימו.