קוקילידות שוקולד

על המתכון

אופן ההכנה

1. לעוגיות: במיקסר עם וו גיטרה נשים חמאה רכה, סוכר חום וסוכר לבן. נערבב יחד עד למרקם קרמי ואחיד.
2. נוסיף את הווניל, הביצה והמלח ונערבב לאיחוד שוב.
3. נוסיף את החומרים היבשים: הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה, שוקולד לבן ושוקולד חלב.
4. נערבב לאיחוד אבל חשוב לשים לב שלא ערבבנו יותר מידי.
5. במידה והבצק קצת דביק אפשר להעביר אותו לחצי שעה למקרר שיהיה נוח יותר לעבודה.
6. נגלגל כדורים, אני שקלתי 50 גרם לכל כדור.
7. נאפה בתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו למשך 12 דקות.
8. לאחר שהעוגיות יוצאות מהתנור ניתן להן להתקרר לגמרי.
9. לקרם:
10. במיקסר נשים גבינת מסקרפונה, שמנת להקצפה ואבקת סוכר.
11. נקציף יחד עד למרקם יוגורט. נוסיף את הפודינג ונמשיך להקציף עד למרקם יציב.
12. נעביר לשקית זילוף עם צנטר עגול.
13. הרכבה:
14. נזלף במרכז כל קוקילידה מהקרם שלנו ונסגור בעוגיה נוספת.
15. נקפיא את הקוקילידה לשעה על מנת שנוכל לצפות אותה בשוקולד.
16. לאחר ההפקאה נשתמש בשוקולד שהמסנו ונטבול חצי קוקילידה בשוקולד.
17. אפשר לקשט מלמעלה באיזה קישוט שתבחרו.
18. את הקוקילידות אפשר לשמור במקפיא עד חודש
19. מתכון לקוקילידות
20. 8 קוקילידות
21. מתכון לעוגיית שוקולד-
22. 200 גרם חמאה רכה
23. 120 גרם סוכר חום כהה (3/4 כוס)
24. 40 גרם סוכר לבן (רבע כוס)
25. כפית מחית או תמצית וניל
26. ביצה m או L
27. קורט מלח
28. 270 גרם קמח (2 כוסות פחות כף)
29. 30 גרם קקאו (2 כפות קקאו גדושות)
30. כפית אבקת סודה לשתייה
31. 100 גרם שוקולד לבן
32. 100 גרם שוקולד חלב
33. לקרם מסקרפונה:
34. 150 גרם מסקרפונה
35. 450 גרם שמנת להקצפה
36. 2 כפות אבקת סוכר
37. 3 כפות פודינג
38. לעוגיות: במיקסר עם וו גיטרה נשים חמאה רכה, סוכר חום וסוכר לבן. נערבב יחד עד למרקם קרמי ואחיד.
39. נוסיף את הווניל, הביצה והמלח ונערבב לאיחוד שוב.
40. נוסיף את החומרים היבשים: הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה, שוקולד לבן ושוקול