מתכון לרוגלך/ קרואסון מושלמים

על המתכון

מצרכים

• לבצק:
• 1 קילו קמח
• 2 כפות שמרים
• 1 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מים פושרים
• 2 סוכר וניל
• 1 קורט מלח
• למילוי: מרח שוקולד/ לוטוס/ חלבה ועוד
• להכנת סירופ הסוכר( לאחר האפיה)
• 1 כוס מים
• 3 כפות סוכר
• 1 סוכר וניל

אופן ההכנה

1. הכנת הבצק:
2. מערבבים 2 כפות שמרים, כף סוכר וחצי כוס מים.
3. מערבבים היטב ומניחים בצד.
4. מערבבים במיקסר עם וו לישה/ עם הידיים את שאר המצרכים:
5. קילו קמח, 4 ביצים, 1 כוס שמן, 2 סוכר וניל.
6. מוסיפים את תערובת השמרים עם המים והסוכר וממשיכים ללוש לתערובת אחידה.
7. מוסיפים מים פושרים בהדרגה, עד שמתקבל בצק אחיד ורך. ולבסוף מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ- 10 דקות בערך.
8. מתפיחים עד שהבצק מכפיל את הנפח.
9. לשים שוב עד שכל האויר יוצא.
10. ומתפיחים בפעם השנייה.
11. לאחר ההתפחה השנייה מעבירים למשטח מקומח ומחלקים ל-8 חתיכות.
12. מרדדים כל חתיכה לעובי של 1 ס'מ בערך.
13. מורחים מהמילוי שאוהבים.
14. חותכים למשולשים (ראו תמונות) ומגלגלים מהקצה הרחב יותר כלפי קצה המשולש.
15. מניחים בתבנית עם נייר אפייה, ומתפיחים שוב עוד כ- 15 ד'ק.
16. מברישים בביצה טרופה. ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ- 20 ד'ק בערך, תלוי בתנור . עד שהרוגעלך משחימים מעט.
17. מכינים את סירופ הסוכר: מברישים את הרוגעלך כשיוצאים מהתנור:
18. שמים מים, סוכר וסוכר ונית בסיר קטן, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
19. מבשלים עד שהסירופ מעט מסמיך.
20. מכינים קפה/ תה ומתענגים .
21. להכנת מילית שוקולד:
22. 200 גרם חמאה.
23. 5 כפות קקאו.
24. 1 כף שוקולית
25. 1 סוכר וניל
26. 1 כוס סוכר.
27. ממיסים את החמאה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד וללא גושים.
28. למתכון באתר רספיט: https://recipeat.me/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F/%D7%A8%D7%95%D7%92%D7%9C%D7%9A-%D7%A7%D7%A8%D7%95%D7%90%D7%A1%D7%95%D7%9F-%D7%9E%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9E%D7%99%D7%9D
29. #מתכון #רוגלך #קרואסון #מושלמים #מושלם #שוקולד #לוטוס #קינוח #מתוק #יאמי #מושלם #איךטעים #טעים
30. אתר המתכונים השיתופיים המוביל בישראל | Recipeat