עוגיות מכונה פריכות והכי טעימות שתכינו - תנסו אותי גם אם יש לכם מתכון של 20 שנה

על המתכון

מצרכים

• 6 כוסות קמח לבן פשוט מנופה - 840 גרם
• חבילה חמאה - 200 גרם (או מרגרינה / נטורינה)
• כוס ורבע סוכר - 250 גרם (ניתן להפחית עד לכוס - 200 גרם)
• גרידת תפוז - מתפוז שלם גדול
• 2 שקיות אבקת אפייה - 20 גרם
• כף מחית וניל טבעי - 20 גרם
• חצי כוס שמן זית - 100 גרם
• כוס מיץ תפוזים - 250 גרם
• שקית שומשום - 200 גרם
• * אפשר להחליף חצי מכמות השומשום בקוקוס

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
2. בקערה של המיקסר מערבבים קמח לבן וקוביות קרות של חמאה או תחליף.
3. בעזרת וו גיטרה לשים במהירות בינונית עד קבלת מרקם של חול ללא גושים.
4. במקביל מועכים בין האצבעות את הסוכר וגרידת תפוז עד קבלת סוכר צהוב כתום יפה.
5. ברגע שהקמח במרקם חולי עוצרים, מוסיפים את הסוכר, אבקת אפייה ומחית וניל.
6. ממשיכים בלישה איטית ואז מצרפים בהדרגה במשך דקה שמן זית.
7. לאחר מכן את מיץ התפוזים בתהליך של 20 שניות ומיד את השומשום (לא מחכים רגע!)
8. ממשיכים לישה של 30 עד 60 שניות עד לאיחוד וקבלת גושים דביקים - אל תחכו לבצק אחיד!!
9. עוצרים מיד ובודקים שהגושים נדבקים לבצק זה אומר שמוכן.
10. מעבירים את הבצק למכונה ומתחילים לייצר עוגיות שוות בגודל - אני עושה באורך של 4 האצבעות שלי.
11. מניחים במגש מרופד נייר אפייה צפוף צפוף ומכניסים לתנור למשך 12 עד 13 דק.
12. ברגע שהשוליים חומים אבל מרכז העוגייה בהיר מוכן.
13. יש להכניס בכל פעם מגש אחד בלבד!
14. רוצים את המכונת עוגיות, המיקרופליין, כוסות וכפות מדידה :
15. הכל נמצא כאן באזור שלי:
16. Rubi
17. 10%
18. כל שאלה אני זמין על המתכון אני זמין בתגובות גם