עוגיות ריבה

מרכיבים ואופן הכנה:

2 מרגרינה נטורינה מומסת (אני המסתי במיקרו בפולסים של 20 שניות)

חצי כוס סוכר

3 ביצים

מערבבים טוב ומאחדים

ואז מוסיפים כ-5 כוסות קמח (תתחילו עם ארבע ותוסיפו את החמישית בהדרגה)

ו-2 שקיות אבקת אפייה.

מאחדים לבצק רך שמים בניילון ניצמד ומכניסים לצינון במקרר כחצי שעה שעה.

מחלקים את הבצק הצונן לארבע חתיכות (יצאו לי ארבע רולדות)

בזמן שעובדים על חתיכה אחת שומרים את שאר הבצק במקרר.

לפתוח את הבצק בין 2 דפים של נייר אפייה ולרדד לצורה של ריבוע או מלבן.

למרוח ריבה שאתם אוהבים ולגלגל בעזרת נייר האפייה ובעדינות, הבצק מאוד עדין.

לעטוף את הרולדה בנייר אפייה שעליו גילגלנו אותה ולהכניס למקפיא לכחצי שעה שהתייצב.

(ההתייצבות עוזרת לנו לפרוס מבלי שהצורה תהרס)

להוציא ולפרוס לעובי של כסנטימטר, לסדר על נייר אפייה בתבנית ולהכניס לתנור שחומם מראש

על 180 מעלות למשך 15 דקות, עד שמזהיב מעט.

אם שמים שתי תבניות יחד אז נשים על מצב טורבו ונחליף בין התבניות באמצע האפייה, התבנית שלמעלה תרד למטה.

אפשר לפזר אבקת סוכר מעל, אבל ממש לא חייב