עוגיות רייבה

מצרכים

• 3 ביצים
• שלושה רבעים כוס אוניברסלית של שמן בקנולה או 1 כוס חד פעמית שתייה קרה
• 1 כוס אוניברסלית של סוכר או 1 כוס חד פעמי שתייה קרה ועוד כף
• 1 כף חומץ
• שלושה רבעים של כוס אוניברסלית קורנפלור
• שלושה רבעים של 1 שקית אבקת אפייה
• 3 כוסות אוניברסליות של קמח
• 2 כפות ריבה מאיזה טעם שאוהבים (אני השתמשתי בריבת משמש)

אופן ההכנה

1. מקציפים את הביצים עם סוכר וכף החומץ עד שמגיעים לקצף צהוב בהיר
2. מוסיפים שמן, קורנפלור, אבקת אפייה וקמח
3. ומערבבים מעט רק עד שמתאחד לבצק
4. את הקמח נוסיף בהדרגה
5. צריך להגיע למרקם רך ודביק ולא יבש מידי
6. עם ידיים משומנות מכדררים לכדורים בגודל כדורי פינג פונג
7. מניחים על תבנית עם נייר אפייה עם מרווחים
8. העוגיות יכפילו את גודלן באפייה
9. משאירים על השיש למנוחה של 10 דקות, אין צורך בכיסוי
10. בעזרת מקל עגול (אני השתמשתי במקל של הפטיש שניצל)
11. קורצים חורים אבל לא עד הסוף בכדורים שיצרנו
12. מזלפים את הריבה שבחרנו בעזרת שקית זילוף
13. או בעזרת 2 כפיות
14. מכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה על 180 מעלות
15. למשך 20-25 דקות על להזהבה
16. מצננים ומחסלים
17. בתאבון